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想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

发布时间:2019-09-23 10:47:12    来源:芒果店长    点击:8

蒜蓉酱是很多菜的灵魂,一想要蒜蓉酱相信有很多人都已经流口水了,那么如何才能在家做蒜蓉酱,也有饭店那么好吃的口感呢,今天就来教大家做出美味的蒜蓉酱。

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

 相信很多人在家都尝试过做蒜蓉酱,但是在油炸这一步却都失败的很惨,因为蒜一下锅的时候直接就变黑了,最重要的是吃到嘴里的时候 也是苦的,根本没有香味,其实这就说明你第一步就已经做错了。

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

很多人在做蒜蓉酱的时都用刀拍,然后再忍着被呛想要留下的眼泪,将蒜切的很细,认为这样口感会好,但是恰恰相反,这就是蒜蓉下锅的时候发黑的原因,可以用压蒜器,直接就能快速制成均匀的蒜泥,不用费力用刀切。

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

这个时候不要将蒜蓉放进锅里,而是先放在清水中冲一下,然后在沥一下水分,把蒜蓉放在油锅里面炸,这样做会将蒜蓉里面的苦味给去除干净,炸出来的蒜蓉才会更香。

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

然后把蒜蓉的三分之一先下锅,但是要记住是热锅冷油,小火慢炒,因为热锅热油的话,蒜泥一放入就会被炸的金黄,蒜里面的汁液无法出来,蒜的味道也不会特别香。

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差

等油三成热的时候,再把剩下的蒜蓉放进锅中,开小火不停的搅拌,等到大蒜变成金黄色的时候,就可以关火了,先不要急着调味,等蒜蓉先凉下来,然后加入食盐6克、白糖4克、鸡粉2克,搅拌均匀就可以得到味道不输饭店的蒜蓉酱啦~

想要在家做出好吃的蒜蓉酱?教你这么做,味道未必比饭店差


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